13 receitas de grão-de-bico que fazem a refeição vegetariana perfeita e rica em proteínas

Junto com a massa e o extrato de tomate, o grão-de-bico enlatado é o herói anônimo da minha despensa. Essas pequenas leguminosas são surpreendentemente versáteis, econômicas e deliciosas em qualquer refeição. Se você está preso em uma rotina de grão-de-bico, não tema — reunimos algumas receitas de nível superior que colocam o grão-de-bico enlatado em destaque.

Claro, alguns puristas podem argumentar que o grão-de-bico seco e encharcado reina supremo no quesito sabor, mas quando se trata de facilidade e de colocar o jantar na mesa (stat!), o grão-de-bico enlatado tem nossos corações. Cheio de proteína, fibra, ferro e folato, ele é um alimento vegetal perfeito proteína que pode substituir a carne e elevar qualquer prato. E não podemos esquecer sua textura imbatível — ideal para tudo, de homus cremoso a falafel crocante. Pronto para ser criativo com esta potência da despensa? Mergulhe nessas receitas de grão-de-bico imperdíveis.

13 receitas de grão-de-bico para refeições vegetarianas ricas em proteínas

O grão-de-bico é o alimento básico definitivo para o ano todo — igualmente em casa em um ensopado aconchegante de inverno ou uma salada refrescante de verão. Não importa se você está desejando algo substancial ou um lanche leve no meio do dia, o grão-de-bico tem tudo o que você precisa. Então, vá em frente e abasteça sua despensa — depois de mergulhar nessas receitas, você se sentirá inspirado para preparar algo delicioso em pouco tempo.

Ensopado Marroquino Vegetariano de Uma Panela

Por que amamos isso: O que há em um ensopado que faz tudo parecer certo com o mundo? Este ensopado de inspiração marroquina é lindamente aterrador, graças aos temperos quentes e ao grão-de-bico substancioso. Estou especialmente encantado com o coentro brilhante jogado como guarnição. Ele dá um toque picante e uma explosão de cor.

Ingrediente Herói: A pasta de tomate dá a este ensopado um corpo e uma riqueza agradáveis ​​que combinam perfeitamente com os temperos.

Bowl de batata-doce e grão-de-bico com iogurte de queijo feta

Por que amamos isso: Quando estou procurando algo rápido e fácil para preparar para o almoço, esta tigela sempre satisfaz. Se você ainda não está servindo seus vegetais assados ​​favoritos em cima de uma colherada de iogurte picante com queijo feta, deixe esta tigela ser sua inspiração. É nutritiva e energizante — sem nenhuma carne à vista.

Ingrediente Herói: Harissa é a estrela brilhante desta receita. É uma mistura deliciosamente quente de pimentas, alho, óleo e especiarias originárias da Tunísia — e é o toque final perfeito para suas batatas-doces e grãos-de-bico assados.

Salada de toranja, abacate e beterraba dourada com grão-de-bico crocante e queijo feta

Por que amamos isso: Eu adoro essa salada nos meses de inverno, quando a toranja está no seu melhor, mas, sinceramente, ela é tão boa que eu a como alegremente o ano todo. A mistura de cores a torna uma obra-prima visual, e a variedade de texturas a eleva muito acima da sua salada padrão. No que diz respeito a receitas de grão-de-bico, esta pode ser uma das minhas favoritas. Como Camille diz, tem gosto de sol. Como você pode superar isso?

Ingrediente Herói: Pense na beterraba dourada como uma alternativa mais suave e doce à beterraba vermelha. Estou obcecada.

Salada de grão-de-bico com cominho e chutney de hortelã

Por que amamos isso: Esta salada é perfeita para quando você precisa de uma redefinição. É leve sem deixar você com fome. O contraste do grão-de-bico temperado com vegetais frescos, chutney temperado e ervas aromáticas faz a tigela brilhante perfeita.

Ingrediente Herói: Sirva o chutney de menta com abandono imprudente. Neste caso, mais é mais.

Falafel de grão-de-bico verde com ervas

Por que amamos isso: Não se intimide com a ideia de ter que fritar falafel, porque esta receita pede para assá-los. Eles são surpreendentemente fáceis de preparar e são tão gostosos, familiares e reconfortantes quanto os da sua loja local de falafel. Você vai se pegar voltando a esta receita várias e várias vezes.

Ingrediente Herói: O falafel é tão bom quanto as ervas que você coloca nele. Com coentro, hortelã e endro, este falafel é tão fresco e saboroso quanto possível.

Hummus Clássico Com Grão-de-bico Marinado

Por que amamos isso: Se você está ansioso para fazer homus, tome isso como um sinal para fazê-lo esta semana. É surpreendentemente fácil de fazer e muito mais delicioso do que as opções compradas em lojas. A adição de grão-de-bico marinado eleva toda a experiência do homus. Tudo o que resta é combinar com seu pão achatado ou batata frita favoritos.

Ingrediente Herói: Grão-de-bico marinado é o equivalente a um homus de outro nível.

Curry de abóbora e grão-de-bico

Por que amamos isso: Aconchegue-se com uma tigela quente de channa masala de abóbora da próxima vez que precisar de um pouco de conforto. É uma refeição perfumada e suntuosa que cai bem em qualquer época do ano. É sempre uma boa hora para se abastecer de vitaminas e minerais nutritivos da abóbora, como vitamina A, carotenoides, fibras e ferro.

Ingrediente Herói: A mistura de especiarias aqui é inigualável. Canela, cominho, curry em pó e pimenta em pó. Como posso escolher?

Salada de grão-de-bico, milho e abacate com vinagrete de poblano assado

Por que amamos isso: Esta salada é uma combinação fresca e saborosa, perfeita para qualquer estação. O abacate cremoso combina perfeitamente com o milho doce e o grão-de-bico rico em proteínas, criando um prato que é satisfatório e nutritivo. Com um molho de limão picante, é uma receita rápida e fácil que você vai querer fazer de novo e de novo. (Confie em mim.)

Ingrediente Herói: Vinagrete de poblano assado, onde você esteve durante toda a minha vida?

Tigela de grão de bico com especiarias tandoori tostadas

Por que amamos isso: Da próxima vez que você estiver procurando receitas de grão-de-bico, siga esta regra: uma tigela sempre serve. Este prato simples e cheio de temperos agrada a todos e não poderia ser mais fácil de fazer. Esta tigela é toda sobre a mistura de temperos (é uma longa lista, mas você provavelmente já os tem em mãos). Uma vez que eles são misturados, o resto se junta num piscar de olhos.

Ingrediente Herói: Halloumi tostado deixa tudo melhor. É simples assim.

Sanduíches de Salada de Grão-de-bico

Por que amamos isso: Comece a semana com este prato fácil. Você já terá a maioria dos ingredientes à mão e é vegetariano (embora possa ser facilmente vegano também). Como se isso não bastasse, também é incrivelmente saboroso. Gosto de dobrar a receita e fazer um recipiente grande nas noites de domingo. Dessa forma, posso aproveitar sanduíches de qualidade de delicatessen a semana toda. (É isso mesmo, nunca vou me cansar disso.)

Ingrediente Herói: O suco de meio limão dá a esta salada de grão-de-bico um toque agradável de acidez.

Massa de pizza crocante de farinha de grão-de-bico

Por que amamos isso: A beleza desta receita de grão-de-bico está em sua versatilidade selvagem. Depois de preparar a massa de grão-de-bico sem glúten, você pode montar o resto da refeição como quiser. Eu sou parcial para uma situação clássica de molho de tomate, queijo e manjericão, mas, sinceramente, as opções são infinitas.

Ingrediente Herói: O alho em pó dá a esta crosta um sabor imbatível.

Ensopado de grão-de-bico indiano refogado

Por que amamos isso: Desenvolvido por Nisha Voraa própria deusa da culinária vegana, este ensopado de grão-de-bico é tudo o que você poderia desejar em uma refeição aconchegante e reconfortante. É repleto de vegetais em abundância, temperos para dias e leite de coco cremoso para aquele toque final perfeito.

Ingrediente Herói: O gengibre produz um sabor forte, picante e fresco que pode ser sentido em todo este prato delicioso.

Salada de vegetais de raiz e quinoa com vinagrete de tahine e bordo

Por que amamos isso: Esta não é uma tigela de grãos comum. Eleve seu próximo almoço com esta salada maravilhosa. Não é apenas um banquete de textura total para os sentidos, graças à variedade perfeita de vegetais, mas o vinagrete tem um toque realmente saboroso. Tem todos os elementos que você desejaria de uma salada deliciosa e carregada. Você não pode errar.

Ingrediente Herói: Sou da opinião de que usar tahine como base no vinagrete é sempre a escolha certa.

Biscoitos de Grão-de-bico com Gotas de Chocolate

Por que amamos isso: Isso mesmo — com receitas de grão-de-bico como tema deste resumo, você realmente acha que poderíamos pular a sobremesa? Esses cookies usam farinha de grão-de-bico como base sem glúten, o que lhes dá uma mordida amanteigada e de nozes. Se você não achava que os cookies de gotas de chocolate poderiam ser melhorados, esta receita tem o prazer de provar que você está errado.

Ingrediente Herói: Finalizar seus biscoitos com um pouco de sal em flocos é essencial para maximizar o sabor.