Os pesquisadores por trás do estudo dizem que ele é um alerta para a saúde global.
Uma dieta bem equilibrada é essencial para o crescimento geral do corpo, fortalecendo a imunidade e fornecendo os nutrientes necessários para uma saúde ótima; no entanto, muitas pessoas não obtêm vitaminas e minerais importantes o suficiente de seus alimentos e bebidas. Mais da metade da população global consome níveis inadequados de vários micronutrientes essenciais para a saúde, incluindo cálcio, ferro e vitaminas C e E, de acordo com um novo estudo de pesquisadores da Harvard TH Chan School of Public Health, UC Santa Barbara (UCSB) e da Global Alliance for Improved Nutrition (GAIN).
É o primeiro estudo a fornecer estimativas globais de consumo inadequado de 15 micronutrientes essenciais à saúde humana. O estudo foi publicado em A Lancet Saúde Global em 29 de agosto.
“Nosso estudo é um grande passo à frente”, disse o coautor principal Chris Free, professor pesquisador na UCSB. “Não apenas porque é o primeiro a estimar ingestões inadequadas de micronutrientes para 34 grupos de idade e sexo em quase todos os países, mas também porque torna esses métodos e resultados facilmente acessíveis a pesquisadores e profissionais.”
Os pesquisadores usaram dados do Global Dietary Database, do Banco Mundial e pesquisas de recordação alimentar em 31 países para comparar as necessidades nutricionais com a ingestão nutricional entre as populações de 185 países. (Eles disponibilizaram esses dados, bem como o código para análise, gratuitamente.) Eles dividiram as populações em homens e mulheres pertencentes a 17 faixas etárias: zero a 80 em intervalos de cinco anos, bem como um grupo de 80+. A avaliação estudou quinze vitaminas e minerais: cálcio, iodo, ferro, riboflavina, folato, zinco, magnésio, selênio, tiamina, niacina e vitaminas A, B6, B12, C e E.
O estudo encontrou inadequações significativas de ingestão para quase todos os micronutrientes avaliados, excluindo a fortificação como uma fonte potencial de nutrientes adicionais. A ingestão inadequada foi especialmente prevalente para iodo (68% da população global), vitamina E (67%), cálcio (66%) e ferro (65%). Mais da metade das pessoas consumiu níveis inadequados de riboflavina, folato e vitaminas C e B6. A ingestão de niacina foi a mais próxima do suficiente, com 22% da população global consumindo níveis inadequados, seguida por tiamina (30%) e selênio (37%).
