A comida nos programas de culinária já está fria quando os jurados conseguem prová-la?

Você já se perguntou se a comida em programas de culinária é como Mestre cozinheiro ou Cozinha do Inferno permanece quente até o momento em que os juízes realmente o provam? Se sim, você definitivamente não é um “sanduíche idiota“para especular.

“Nos programas de culinária, a comida não esfria antes que alguém consiga realmente prová-la?” Us Weekly leitor Laura C. de Frederick, Maryland, perguntou Nós no última edição da revistajá nas bancas.

Os fãs desses programas de culinária de sucesso sabem que Gordon Ramsay frequentemente perde a calma ao provar comida recém-preparada que não está muito quente (lembra da guarnição “gelada pra caramba”?). Mas filmar um programa de TV leva tempo — como a comida pode ficar quente?

Michael Heyerman, Mestre cozinheiro produtor executivo e vice-presidente sênior, Unscripted Original Series, Endemol Shine North America, disse Nós que “imediatamente após o cozimento terminar, fazemos o possível para agilizar o processo de degustação para que os jurados possam comer comida fresca e quente”, mas, diferentemente de um restaurante comum, lâmpadas de aquecimento são proibidas no programa.

“Nós nunca usamos lâmpadas de aquecimento”, disse Heyerman. “Todo mundo entende que há um processo para fazer um programa de televisão, e a comida pode ter que ficar um pouco mais tempo fora do que em um restaurante normal. Embora a temperatura seja, claro, importante, os juízes levam a técnica e o gosto em consideração.”

Embora Ramsay não seja conhecido por sua compreensão e comportamento empático, Heyerman diz que “conhece muito bem o processo de criação de um programa de culinária” — afinal, o chef trabalhou em mais de uma dúzia de programas nas últimas duas décadas — e que “consegue olhar além disso e julgar com base no sabor e na técnica”.

Participantes anteriores dos programas de Ramsay concordam: embora a comida possa parecer apetitosa na TV, sua temperatura deixa a desejar.

“Está frio. Geralmente, ele está ali há talvez duas horas e meia naquele ponto,” MasterChef: Lendas concorrente Kelsey Murphy disse à FOX 59 em 2021. “Depois que terminamos de cozinhar, eles têm que pegar nosso prato pronto e embelezá-lo. Eles têm que pegar suas câmeras, sua iluminação e trazê-lo para a frente [to] tire essas belas fotos e coloque-as na câmera antes que os juízes entrem, comam e julguem.”

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Murphy também revelou que, embora a comida possa estar fria quando chega ao paladar dos jurados, na maioria das vezes eles já provaram os pratos das estações de cozimento dos concorrentes.

“O que acontece é que assim que terminamos de cozinhar, saímos do set, e os juízes saem e provam toda a nossa comida quando ela está quente”, Murphy acrescentou. “Então deixamos todas as nossas carnes extras, todos os nossos molhos extras, tudo o que cozinhamos é deixado em nossa estação e está bem quente. Então eles imediatamente vêm e provam tudo para que eles saibam, basicamente, exatamente qual será o gosto do nosso prato.”