Brilhante, cremoso, delicioso: esta canja de galinha grega com limão vai aquecer suas noites de semana
Quando se trata de sopas reconfortantespoucos podem competir com o sabor vibrante e as texturas cremosas da canja de galinha grega com limão, ou Avgolemono. Sempre ouvi falar dessa sopa, mas só quando experimentei, no ano passado, fiquei imediatamente viciado. Esta sopa combina frango tenro, limão cítrico brilhante e um caldo rico e cremoso para criar uma tigela nutritiva – nunca entediante. É o toque perfeito se você deseja uma canja de galinha incrementada para as noites aconchegantes que virão.
Avgolemono, que significa “ovo-limão”, é um prato grego popular com raízes que remontam à antiga culinária mediterrânea. Esta sopa aveludada é tradicionalmente preparada com frango ou cordeiro, arroz ou orzo, e uma mistura de ovos e suco de limão, que conferem ao prato sua textura cremosa e sabor brilhante característicos. Este prato é um dos favoritos da culinária grega, e cada família dá seu toque especial a este clássico aconchegante.
A magia da canja de galinha grega com limão reside na sua simplicidade. Esta receita usa ingredientes frescos e inteiros para criar sabor para que cada componente brilhe:
- Cítrico Brilhante: O suco de limão não só ilumina a sopa, mas também equilibra a riqueza dos ovos e do caldo de galinha, resultando em um prato farto e leve.
- Textura sedosa: A mistura de ovos e suco de limão é misturada ao caldo quente, criando uma consistência deliciosamente cremosa, sem laticínios.
- Frango Macio: Cozido diretamente no caldo, o frango fica perfeitamente macio e desfiado, infundindo a sopa com sabores saborosos.
Para fazer preparação de refeições durante a semana ainda mais fácil, veja como preparar e armazenar sua canja de galinha grega com limão:
Prepare-se com antecedência: Você pode picar os legumes e desfiar o frango com até dois dias de antecedência, guardando-os separadamente na geladeira. Você também pode cozinhar o arroz com antecedência; basta adicionar à sopa no final para reaquecer.
Como armazenar: Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até três dias. Para reaquecer, aqueça delicadamente a sopa no fogão em fogo baixo, mexendo de vez em quando. Evite ferver, pois os ovos do caldo podem coalhar.
Quer você seja fã de longa data do Avgolemono ou experimente este prato pela primeira vez, esta receita traz todos os sabores do clássico grego com um método que não poderia ser mais fácil. Prepare-se para se apaixonar – esta pode se tornar sua nova sopa exclusiva!
Descrição
Poucas sopas podem competir com os sabores vibrantes e texturas cremosas da canja de galinha grega com limão, ou Avgolemono. É um conforto aconchegante e cítrico em uma tigela!
- 4 cenouras, fatiadas
- 6 cebola verde, fatiada
- 4 aipo, fatiado
- 5 dentes de alho picados
- Azeite
- Sal Kosher e pimenta preta moída na hora
- 2 metades de peito de frango sem pele e sem osso
- 6 xícaras caldo de galinha
- 1/2 xícara arroz
- 2 ovos
- 1/2 xícara suco de limão
- Salsa italiana picada para enfeitar
- Em um forno holandês, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cenoura, a cebolinha, o aipo e o alho por cerca de 5 minutos até ficarem macios. Tempere o frango com sal e pimenta e coloque na panela.
- Despeje o caldo de galinha sobre o frango para cobrir, cubra com a tampa e deixe ferver. Reduza o fogo e cozinhe por cerca de 25 minutos, até que o frango esteja cozido.
- Retire o frango da panela e reserve, depois acrescente o arroz. Volte a colocar a tampa na panela e cozinhe por 20 minutos até que o arroz esteja macio.
- Enquanto isso, desfie o frango com dois garfos (ou coloque na batedeira e deixe que ele desfie para você!)
- Em uma tigela média, misture o suco de limão e os ovos. Em seguida, misture lentamente 2 xícaras de caldo quente, para temperar os ovos para que não mexam ao adicionar à sopa.
- Adicione o frango e o molho à panela de sopa e mexa bem. Tempere a gosto com sal e pimenta
- Divida em tigelas, decore com salsa e coma!
