Consumo de carne vermelha e processada está associado a maior risco de diabetes tipo 2

O consumo de carne, particularmente o consumo de carne processada e carne vermelha não processada, está associado a um risco maior de diabetes tipo 2, segundo uma análise de dados de quase dois milhões de participantes.

Nossa pesquisa apoia recomendações para limitar o consumo de carne processada e carne vermelha não processada para reduzir os casos de diabetes tipo 2 na população Nita Forouhi

Os resultados foram publicados hoje em A Lancet Diabetes e Endocrinologia.

A produção global de carne aumentou rapidamente nas últimas décadas e o consumo de carne excede as diretrizes alimentares em muitos países. Pesquisas anteriores indicaram que maiores ingestões de carne processada e carne vermelha não processada estão associadas a um risco elevado de diabetes tipo 2, mas os resultados foram variáveis ​​e não conclusivos.

Aves como frango, peru ou pato são frequentemente consideradas uma alternativa à carne processada ou à carne vermelha não processada, mas poucos estudos examinaram a associação entre o consumo de aves e o diabetes tipo 2.

Para determinar a associação entre o consumo de carne processada, carne vermelha não processada e aves e diabetes tipo 2, uma equipe liderada por pesquisadores da Universidade de Cambridge usou o projeto global InterConnect para analisar dados de 31 coortes de estudo em 20 países. Sua análise extensiva levou em consideração fatores como idade, gênero, comportamentos relacionados à saúde, ingestão de energia e índice de massa corporal.

Os pesquisadores descobriram que o consumo habitual de 50 gramas de carne processada por dia – equivalente a 2 fatias de presunto – está associado a um risco 15% maior de desenvolver diabetes tipo 2 nos próximos 10 anos. O consumo de 100 gramas de carne vermelha não processada por dia – equivalente a um bife pequeno – foi associado a um risco 10% maior de diabetes tipo 2.

O consumo habitual de 100 gramas de aves por dia foi associado a um risco 8% maior, mas quando análises adicionais foram conduzidas para testar as descobertas em diferentes cenários, a associação para o consumo de aves tornou-se mais fraca, enquanto as associações com diabetes tipo 2 para carne processada e carne não processada persistiram.

A professora Nita Forouhi da Unidade de Epidemiologia do Medical Research Council (MRC) da Universidade de Cambridge, e autora sênior do artigo, disse: “Nossa pesquisa fornece a evidência mais abrangente até o momento de uma associação entre comer carne processada e carne vermelha não processada e um risco futuro maior de diabetes tipo 2. Ela apoia recomendações para limitar o consumo de carne processada e carne vermelha não processada para reduzir os casos de diabetes tipo 2 na população.

“Embora nossas descobertas forneçam evidências mais abrangentes sobre a associação entre o consumo de aves e o diabetes tipo 2 do que as disponíveis anteriormente, a ligação permanece incerta e precisa ser investigada mais profundamente.”

O InterConnect usa uma abordagem que permite que pesquisadores analisem dados individuais de participantes de diversos estudos, em vez de se limitarem a resultados publicados. Isso permitiu que os autores incluíssem até 31 estudos nesta análise, 18 dos quais não tinham publicado descobertas anteriormente sobre a ligação entre consumo de carne e diabetes tipo 2. Ao incluir esses dados de estudo não publicados anteriormente, os autores expandiram consideravelmente a base de evidências e reduziram o potencial de viés da exclusão de pesquisas existentes.

O autor principal, Dr. Chunxiao Li, também da Unidade de Epidemiologia do MRC, disse: “A meta-análise anterior envolveu a reunião de resultados já publicados de estudos sobre a ligação entre o consumo de carne e o diabetes tipo 2, mas nossa análise examinou dados de participantes individuais em cada estudo. Isso significa que poderíamos harmonizar os principais dados coletados entre os estudos, como as informações sobre a ingestão de carne e o desenvolvimento do diabetes tipo 2.

“Usar dados harmonizados também significa que podemos contabilizar mais facilmente diferentes fatores, como estilo de vida ou comportamentos de saúde, que podem afetar a associação entre consumo de carne e diabetes.”

O professor Nick Wareham, diretor da Unidade de Epidemiologia do MRC e autor sênior do artigo, disse: “O InterConnect nos permite estudar os fatores de risco para obesidade e diabetes tipo 2 em populações de muitos países e continentes diferentes ao redor do mundo, ajudando a incluir populações que são sub-representadas em meta-análises tradicionais.

“A maioria dos estudos de pesquisa sobre carne e diabetes tipo 2 foi conduzida nos EUA e na Europa, com alguns no Leste Asiático. Esta pesquisa incluiu estudos adicionais do Oriente Médio, América Latina e Sul da Ásia, e destacou a necessidade de investimento em pesquisa nessas regiões e na África.”

O InterConnect foi inicialmente financiado pelo Sétimo Programa-Quadro da União Europeia para pesquisa, desenvolvimento tecnológico e demonstração sob o acordo de subvenção n.º 602068.

Referência
Li, C et al. Consumo de carne e diabetes tipo 2 incidente: uma meta-análise federada de 1,97 milhões de adultos com 100.000 casos incidentes de 31 coortes em 20 países. Lancet Diabetes Endocrinol.; 20 de agosto de 2024

Adaptado de um comunicado de imprensa da Unidade de Epidemiologia do MRC