Menina de 10 anos se torna a pessoa mais jovem certificada a preparar peixe venenoso

Uma criança japonesa de 10 anos se tornou a pessoa mais jovem autorizada a preparar o baiacu “fugu” — uma iguaria que pode matar se suas partes venenosas não forem removidas corretamente.

Karin Tabira, aluna do quinto ano, passou em um teste neste verão que significa que ela agora está certificada para fatiar e eviscerar o peixe para consumo.

Recentemente, ela usou suas novas habilidades para servir uma travessa de fatias finas de sashimi de fugu ao governador da região de Kumamoto, no sul, onde ela mora.

“Fiquei feliz quando o governador disse 'oishi'”, que significa delicioso em japonês, ela disse aos repórteres em um evento onde Takashi Kimura comeu o prato.

Tabira estava entre as 60 pessoas — a maioria chefs profissionais — que passaram no teste na região de Yamaguchi neste verão, de um total de 93 pessoas que tentaram.

Superar o obstáculo foi parte de “umas férias de verão felizes”, disse ela.

Fugu, que é mais venenoso que cianetoé frequentemente servido cru em restaurantes sofisticados no Japão, onde os chefs devem ter uma licença comprovando que podem cortar com segurança órgãos que contenham um veneno letal.

Ocasionalmente, indivíduos sem licença comem fugu capturado no mar e morrem.

Yamaguchi não tem limite de idade para fazer o teste de fugu, mas em Kumamoto Kimura só pode preparar pratos de fugu quando acompanhado por um adulto licenciado.

O interesse de Tabira foi despertado pela notícia de que um aluno do sexto ano de outra região passou no teste, e ela treinou desde fevereiro na Fukunari, uma fazenda e atacadista sediada em Kumamoto.

Ela usou um martelo para enfiar sua faca de açougueiro nos ossos duros do fugu e “teve que ficar em uma plataforma para usar o balcão da cozinha”, disse o executivo da Fukunari, Yuki Hirao, à AFP.

“Até mesmo nossa equipe adulta pode ser reprovada no teste. Para uma criança de 10 anos passar no teste na primeira vez, é incrível”, ela disse.

Em 2018, uma cidade no Japão emitiu alertas de emergência para impedir que as pessoas comessem baiacu, depois que porções potencialmente mortais foram vendidas por engano, informou a BBC. relatado.

No início deste ano, um homem no Brasil teria morrido depois de comer o baiacu que lhe foi dado de presente.