Os vegetais de folhas verdes são repleto de nutrientes como fibras, vitaminas, minerais e antioxidantes – mas os vegetais verdejantes podem interferir com alguns medicamentos, como a varfarina, usados para prevenir coágulos sanguíneos.
Por que as folhas verdes interagem com esses medicamentos?
Tudo se resume ao alto vitamina K conteúdo em vegetais de folhas verdes, Joan Salge Blakeprofessor de nutrição e nutricionista registrado na Universidade de Boston, disse ao Live Science por e-mail. Muitos vegetais – como couve, espinafre, couve, acelga, repolho, escarola, brócolis e couve de Bruxelas – são especialmente ricos em vitamina K, contendo mais de 100 microgramas por porção.
Uma das razões pelas quais a vitamina K é importante é que o corpo a utiliza para produzir fatores de coagulação, que são proteínas necessárias para a formação de um coágulo sanguíneo, disse Salge Blake. Coagulação sanguínea faz parte da resposta automática do corpo a lesões e ajuda a prevenir a perda excessiva de sangue.
“Sem vitamina K, um simples corte no dedo causaria sangramento incontrolável”, disse Salge Blake.
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Mas em alguns casos, coágulos sanguíneos se formam espontaneamentequando não há lesão aguda. Quando esses coágulos aparecem nas artérias ou veias, podem bloquear o fluxo sanguíneo para o coração, cérebro, pulmões e outros órgãos. Esses coágulos podem levar a condições potencialmente fatais, como ataque cardíacoacidente vascular cerebral ou embolia pulmonar, em que pedaços de um coágulo se desprendem e viajam para os pulmões.
Para reduzir o risco de coágulos sanguíneos em pessoas com certas condições médicas, como fibrilação atrial, os médicos prescrevem medicamentos anticoagulantes, também conhecidos como anticoagulantes. Um anticoagulante comumente prescrito é a varfarina (nome comercial: Coumadin). A varfarina atua bloqueando uma enzima que ativa a vitamina K. Com menos vitamina K ativa disponível, menos fatores de coagulação são liberados e os coágulos sanguíneos se formam mais lentamente.
Quando uma pessoa que toma varfarina aumenta repentinamente a ingestão de alimentos ricos em vitamina K, como vegetais de folhas verdes, esse aumento na vitamina pode neutralizar os efeitos da droga. Em última análise, isso torna o tratamento menos eficaz e permite que o sangue coagule com muita facilidade.
Isso significa que as pessoas que tomam varfarina devem evitar vegetais de folhas verdes? Não necessariamente. Se a quantidade de vitamina K na dieta de uma pessoa cair repentinamente, a varfarina pode se tornar muito eficaz, aumentando o risco de sangramento excessivo.
Então, qual é a solução? A chave para prevenir flutuações na eficácia da varfarina é manter uma ingestão consistente de vitamina K, disse Salge Blake.
“Comer mais ou menos vegetais verdes folhosos do que o normal, semana após semana, tornará difícil prever o efeito de coagulação da varfarina, o que, por sua vez, afetará a coagulação e o sangramento no corpo”. Anastasia Shorprofessor assistente do Touro College of Pharmacy, em Nova York, disse ao Live Science por e-mail.
Algumas folhas verdes contêm mais vitamina K do que outras. Por exemplo, alface, aspargos e quiabo contêm 30 a 75 microgramas (mcg) de vitamina K por porção, enquanto uma porção de espinafre ou couve contém mais de 150 mcg.
Pessoas que tomam anticoagulantes ainda podem almejar o quantidade recomendada de vitamina K em sua dieta, mas devem “manter as fontes de vitamina K em sua dieta semelhantes semana após semana para garantir que o efeito da medicação varfarina permaneça consistente no corpo”, disse Shor.
Para evitar interações entre vegetais de folhas verdes e anticoagulantes, as pessoas que tomam esses medicamentos devem discutir a sua dieta e quaisquer alterações na ingestão semanal de vitamina K com os seus prestadores de cuidados de saúde, disse Shor.
“É um esforço de equipe com o paciente, o nutricionista nutricionista e o médico, todos trabalhando juntos para obter o melhor resultado de saúde”, disse Salge Blake. (Os anticoagulantes mais recentes, assim como os mais antigos, como a aspirina, funcionam por um mecanismo diferente e não têm essa interação.)
Este artigo é apenas para fins informativos e não tem como objetivo oferecer aconselhamento médico.
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